3 replies to this topic

[Neddi]

Hæ

Mig langaði til þess, svona fyrir forvitni sakir, að fá að vita hvernig þið eldið gæs.

Ég er nefninlega að fara að elda gæs í kvöld og því langaði mig að fá að vita hvort að ég væri að fara allt aðrar leiðir í þessu en þið.

Það sem að ég ætla að gera er að hamfletta gæsirnar (gerði það í gærkvöldi) og tek úr þeim bringurnar.
Ég ætla svo að losa kjötið af beinunum, smella því svo á pönnuna til að loka því og svo í steikarapott inn í ofn.
Einu kryddin verða salt og pipar.

Svo verð ég með allskonar gúmmilaði með þessu.

[Ananda]

Þetta hljómar bara vel, ég hef nokkrum sinnum eldað villigæs nammi namm og þá hef ég heilsteikt hana í ofni með fyllingu og nota einmitt bara salt og pipar.

[Hið nýja sjálf]

Ofboðslega langt síðan ég hef eldað heiðagæs.
Ég hef aldrei verið sérlega flink í flottri matargerð en gæsin var góð.
Elduð bara einsog lambalæri.
Heilsteikt í ofni og krydduð með salti og pipar og búin til uppbökuð soðsósa á sama hátt og þegar maður eldar lambalæri.
Svo bara smakkar maður og bætir einhverju kryddi í eftir tilfinningu hverju sinni.
Á fyllingar kann ég ekki neitt

Verði þér að góðu í kvöld. Væri alveg til í að elda gæs

[garrinn]

Hæ

Mig langaði til þess, svona fyrir forvitni sakir, að fá að vita hvernig þið eldið gæs.

Ég er nefninlega að fara að elda gæs í kvöld og því langaði mig að fá að vita hvort að ég væri að fara allt aðrar leiðir í þessu en þið.

Það sem að ég ætla að gera er að hamfletta gæsirnar (gerði það í gærkvöldi) og tek úr þeim bringurnar.
Ég ætla svo að losa kjötið af beinunum, smella því svo á pönnuna til að loka því og svo í steikarapott inn í ofn.
Einu kryddin verða salt og pipar.

Svo verð ég með allskonar gúmmilaði með þessu.

Mér sýnist þú nú kunna þetta nokkurn veginn. Spurningin er hversu lengi á að hafa bringurnar í ofninum. Ég nota ekki pott heldur legg þær á plötu svo hægt sé að fylgjast með því hvenær bringan er orðin stinn (hætt að láta undan þegar maður potar fingri í hana).
Þá er mál að taka hana úr ofninum og láta hana síðan bíða 5 - 8 mín áður en skorið er.

Notarðu ekki læri o.fl. til að fá soð í sósu?